5-CHODOVÉ
DEGUSTAČNÍ MENU

Welcome drink:
Taittinger, Brut Reserve, Francie

Tuňákový tatarák s černými lanýži, křupavou šalotkou a kaviárovou máslovou omáčkou

Château du Tracy, Mademoiselle de T, Pouilly – Fumé, Loire, Francie


Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů

a omáčkou pěti vůní

Pineau des Charentes, André Petit, Francie (0,04 l)

V misu marinovaný losos s hráškovým-wasabi pyré,

křupavou jarní cibulkou a teriyaki omáčkou

Vincent Girardin, Bourgogne blanc – Vieilles Vignes, France

Steak z Japonské Kobe 4+ striploin s cukrovým hráškem,

Hasselback bramborami a omáčkou z červeného vína

Château Bernateau, Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux, France


Jablečný tart Tatin s vanilkovou zmrzlinou a omáčkou
Château Haut-Mayne, Sauternes, France (0,05 l)

Cena 5-chodového menu: 3.450 Kč
Cena výběru vína
(zahrnuje vodu a kávu): 1.995 Kč

Menu pro Vás připravili
Executive Chef Marek Raditsch
společně se svým týmem

Bon appétit!