
5-CHODOVÉ
DEGUSTAČNÍ MENU
Welcome drink:
Taittinger, Brut Reserve, Francie
Tuňákový tatarák s černými lanýži, křupavou šalotkou a kaviárovou máslovou omáčkou
G.H. von Mumm, Riesling, Rheingau, Německo
Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů
a omáčkou pěti vůní
Pineau des Charentes, André Petit, Francie (0,04 l)
V misu marinovaný losos s hráškovým-wasabi pyré,
křupavou jarní cibulkou a teriyaki omáčkou
Vincent Girardin, Bourgogne blanc – Vieilles Vignes, France
Steak z Japonské Kobe 4+ striploin s broccolinou,
Hasselback bramborami a omáčkou ze zeleného pepře
Château Bernateau, Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux, France
Jablečný tart Tatin s vanilkovou zmrzlinou a omáčkou
Château Haut-Mayne, Sauternes, France (0,05 l)
Cena 5-chodového menu: 3.450 Kč
Cena výběru vína
(zahrnuje vodu a kávu): 1.995 Kč
Menu pro Vás připravili
Executive Chef Marek Raditsch
společně se svým týmem
Bon appétit!