5-CHODOVÉ
DEGUSTAČNÍ MENU

Lososové sashimi s Ponzu omáčkou, pažitkou,
zázvorem, česnekem a horkým sezamovým olejem
G.H. von Mumm, Riesling, Rheingau
(Německo)

Pečená kachní játra foie gras s mango chutney,
krémem z kešu ořechů a omáčkou pěti vůní
Pineau des Charentes, André Petit
(Francie)

Halibut pošírovaný v olivovém oleji
s bramborovo-hořčicovým pyré,
lanýžovými perlami, slaninou pancetta
a zeleninovou pěnou
Chateau de Santenay, Chardonnay – Vieilles Vignes,
Bourgogne,
(Francie)

Jehněčí karé s panko krustou, fazolovým ragú
s chorizem, taštičkami s ovčím sýrem
a rajčatovým demi glace
Rosso di Montepulciano, Sanguineto, DOC Toskánsko
(Itálie)
Fondant z čokolády Millot Valrhona 74 %
s karamelovou zmrzlinou a malinovým coulis
Dows Porto 10y

Cena 5-chodového menu: 2.175 Kč
Cena výběru vína
(zahrnuje vodu a kávu): 1.150 Kč

Menu pro Vás připravili
Executive Chef Marek Raditsch
společně se svým týmem

Bon appétit!