
5-CHODOVÉ
DEGUSTAČNÍ MENU
Welcome drink:
Taittinger, Brut Reserve, Francie
Losos 32° s ponzu omáčkou, mangem, marinovanou okurkou
a kokosovým sorbetem
G.H. von Mumm, Riesling, Rheingau, Německo
Kachní foie gras s rebarborovým chutney, kešu krémem,
třešňovou omáčkou s citrónovou trávou a brioškou
Pineau des Charentes, André Petit, Francie (0,04 l)
Chobotnice s kešu krémem, fava fazolkami, cherry rajčaty,
pórkovými taštičkami a XO omáčkou
Vincent Girardin, Bourgogne blanc – Vieilles Vignes, France
Steak z Japonské Kobe 4+ striploin se zeleným chřestem,
wasabi-bramborovým pyré a teriyaki omáčkou
Château Bernateau, Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux, France
Choux au Craquelin s marakujovým krémem, mango sorbetem,
exotickým ovocem a mandlovou granolou
Château Fontebride, Sauternes, France (0,05 l)
Cena 5-chodového menu: 3.450 Kč
Cena výběru vína
(zahrnuje vodu a kávu): 1.995 Kč
Menu pro Vás připravili
Executive Chef Marek Raditsch
společně se svým týmem
Bon appétit!