5-CHODOVÉ
DEGUSTAČNÍ MENU

Welcome drink:
Taittinger, Brut Reserve, Francie

Losos 32° s ponzu omáčkou, mangem, marinovanou okurkou

a kokosovým sorbetem

G.H. von Mumm, Riesling, Rheingau, Německo

Kachní foie gras s rebarborovým chutney, kešu krémem,

třešňovou omáčkou s citrónovou trávou a brioškou

Pineau des Charentes, André Petit, Francie (0,04 l)

Chobotnice s kešu krémem, fava fazolkami, cherry rajčaty,

pórkovými taštičkami a XO omáčkou

Vincent Girardin, Bourgogne blanc – Vieilles Vignes, France

Steak z Japonské Kobe 4+ striploin se zeleným chřestem,

wasabi-bramborovým pyré a teriyaki omáčkou

Château Bernateau, Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux, France

Choux au Craquelin s marakujovým krémem, mango sorbetem,

exotickým ovocem a mandlovou granolou

Château Fontebride, Sauternes, France (0,05 l)

Cena 5-chodového menu: 3.450 Kč
Cena výběru vína
(zahrnuje vodu a kávu): 1.995 Kč

Menu pro Vás připravili
Executive Chef Marek Raditsch
společně se svým týmem

Bon appétit!