OBĚDOVÉ MENU
Předkrmy
Lososové tiradito s avokádovou salsou, mango chutney, jalapenos a koriandrem
| 395 Kč
Hovězí tatarák s libečkovým aioli, parmazánovými hoblinkami a křupavou pohankou
| 395 Kč
Krevetový toust Skagen s koprem, majonézou, citrónem a zauzeným kaviárem ze pstruha
| 395 Kč
Risotto s černými lanýži a parmazánem
| 495 Kč
Tygří krevety s těstem katai, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc
| 595 Kč
Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů, omáčkou pěti vůní a brioškou
| 695 Kč
Kaviár Ossetra Reserve Neuvic s crème fraîche a brioškou
| 3.450 Kč (30 g) | 5.250 Kč (50 g)
Polévka
Polévka ze zeleného hrášku s kokosovým mlékem, bylinkovým olejem a křupavými taštičkami s houbami shiitake
| 295 Kč
Hlavní chody ryby
Linguine s tygřími krevetami, zeleným chřestem a rajčatovou omáčkou
| 495 Kč
Lososový pstruh se špičatým zelím, sépiovými gnocchi a máslovou omáčkou se zauzeným kaviárem ze pstruha
| 695 Kč
Grilovaná chobotnice s risottem z fava fazolek, houbami shiitake a XO máslovou omáčkou
| 995 Kč
Halibut pošírovaný v olivovém oleji s bramborovo-hořčicovým pyré, lanýžovými perlami, slaninou pancetta a zeleninovou pěnou
| 1.250 Kč
Hlavní chody maso
Black Angus burger s karamelizovanou červenou cibulí, čedarem, ostružinovou BBQ omáčkou, lanýžovým aioli a hranolky
| 565 Kč
Vepřová líčka po Kantonsku s restovanou brukví čínskou, bramborovou kaší s wasabi a omáčkou pěti vůní
| 695 Kč
Kachní prsa glazovaná medem s kaštanovým pyré, dýňovými knedlíčky, jarní cibulkou a kachním jus
| 895 Kč
Pepřový steak s restovanou cuketou, glazovanou šalotkou, bramborovým koláčkem a koňakovou omáčkou
| 1.250 Kč
Saláty
Salát z baby špenátu se zprudka opečeným hovězím, exotickým drezinkem, křupavou šalotkou, mátou a cherry rajčaty
| 395 Kč
Sýr burrata se zeleninovou caponatou, piniemi, bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico
| 395 Kč
Vegetariánské a veganské hlavní chody
Linguine se zeleným chřestem, rajčatovou omáčkou a parmazánem
| 395 Kč
Křupavé špenátové krokety s houbami shiitake a omáčkou z kokosového mléka, kešu a koriandru
| 565 Kč
Risotto s černými lanýži a parmazánem
| 695 Kč
Dezerty
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin
| 225 Kč
Vanilkové Crème Brûllée s mandarinkovým sorbetem a pistáciemi
| 245 Kč
Marakujová Panna Cotta s kokosovou drobenkou a malinovým sorbetem
| 245 Kč
Fondant z čokolády Millot Valrhona 74 % s pomerančovým coulis a zmrzlinou Grand Marnier
| 325 Kč
