OBĚDOVÉ MENU

Předkrmy

Lososové tiradito s avokádovou salsou, mango chutney, jalapenos a koriandrem

| 395 Kč

Hovězí tatarák s libečkovým aioli, parmazánovými hoblinkami a křupavou pohankou

| 395 Kč

Krevetový toust Skagen s koprem, majonézou, citrónem a zauzeným kaviárem ze pstruha

| 395 Kč

Risotto s nejlepšími sezónními houbami a parmazánem

| 395 Kč

Tygří krevety s těstem katai, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc

| 595 Kč

Kachní foie gras s rebarborovým chutney, kešu krémem, třešňovou omáčkou s citrónovou trávou a brioškou

| 695 Kč

Kaviár Ossetra Reserve Neuvic s crème fraîche a brioškou

| 3.450 Kč (30 g) | 5.250 Kč (50 g)

 

Polévka

Polévka ze zeleného hrášku s kokosovým mlékem, bylinkovým olejem a křupavými taštičkami s houbami shiitake

| 295 Kč

 

Hlavní chody ryby

Linguine s tygřími krevetami, zeleným chřestem a rajčatovou omáčkou

| 495 Kč

Lososový pstruh se špičatým zelím, sépiovými gnocchi a máslovou omáčkou se zauzeným kaviárem ze pstruha

| 695 Kč

Chobotnice s kešu krémem, fava fazolkami, cherry rajčaty, pórkovými taštičkami a XO omáčkou

| 995 Kč

V misu marinovaná černá treska s hráškovým-wasabi pyré, křupavou jarní cibulkou a teriyaki omáčkou

| 1.250 Kč

 

Hlavní chody maso

Black Angus burger s karamelizovanou červenou cibulí, čedarem, ostružinovou BBQ omáčkou, lanýžovým aioli a hranolky

| 565 Kč

Vepřová líčka po Kantonsku s restovanou brukví čínskou, bramborovou kaší s wasabi a omáčkou pěti vůní

| 695 Kč

Kachní prsa glazovaná medem, pyré z červeného zelí a sušených švestek, špenátové knedlíčky s mandlemi, jarní cibulkou a omáčka z červeného vína

| 895 Kč

Pepřový steak s restovanou cuketou, glazovanou šalotkou, bramborovým koláčkem a koňakovou omáčkou

| 1.250 Kč

 

Saláty

Salát z baby špenátu se zprudka opečeným hovězím, exotickým drezinkem, křupavou šalotkou, mátou a cherry rajčaty

| 395 Kč

Sýr burrata s fíky, jahodami, rukolou, piniemi, bazalkovým olejem a lanýžovým octem balsamico

| 395 Kč

 

Vegetariánské a veganské hlavní chody

Linguine se zeleným chřestem, rajčatovou omáčkou a parmazánem

| 395 Kč

Křupavé špenátové krokety s houbami shiitake a omáčkou z kokosového mléka, kešu a koriandru

| 565 Kč

Risotto s černými lanýži a parmazánem

| 695 Kč

 

Dezerty
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin

| 225 Kč

Vanilkové Crème Brûllée s mandarinkovým sorbetem a pistáciemi

| 245 Kč

Marakujová Panna Cotta s kokosovou drobenkou a malinovým sorbetem

| 245 Kč

Fondant z čokolády Millot Valrhona 74 % s malinami, karamelem a zmrzlinou z tmavého rumu

| 325 Kč