OBĚDOVÉ MENU
Předkrmy
Hovězí tatarák s chili drezinkem, aioli ze sójové omáčky, jarní cibulkou a bramborovými chipsy
| 395 Kč
Lososové ceviche s červenou cibulí, koriandrem a omáčkou Aji Amarillo s kokosovým mlékem
| 395 Kč
Avokádový timbál s rajčatovým relish, koriandrem, jalapenos, chili drezinkem a křupavou pohankou
| 395 Kč
Risotto se zimními černými lanýži a parmazánem
| 495 Kč
Tygří krevety s těstem kataifi, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc
| 595 Kč
Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů, omáčkou pěti vůní a brioškou
| 595 Kč
Kaviár Ossetra Signature Neuvic s crème fraîche a brioškou
| 2.950 Kč (30 g) | 4.750 Kč (50 g)
Polévka
Dýňová polévka s kokosovým mlékem, červeným kari a houbami shiitake
| 295 Kč
Hlavní chody
Fettuccine s tygřími krevetami, zeleným chřestem a rajčatovou omáčkou
| 495 Kč
Black Angus burger s karamelizovanou červenou cibulí, čedarem, ostružinovou BBQ omáčkou, rukolou a hranolky
| 495 Kč
Vepřová líčka po Kantonsku s restovanou brukví čínskou, bramborovou kaší s wasabi a omáčkou pěti vůní
| 595 Kč
Lososový pstruh s dýňovo-kaštanovými knedlíčky, jarní cibulkou a rakytníkou máslovou omáčkou
| 695 Kč
Pepřový steak s restovanou cuketou, glazovanou šalotkou, bramborovým koláčkem a koňakovou omáčkou
| 1.250 Kč
Halibut pošírovaný v olivovém oleji s bramborovo-hořčicovým pyré, lanýžovými perlami, slaninou pancetta a zeleninovou pěnou
| 1.250 Kč
Saláty
Zapečený kozí sýr s polníčkem, bazalkovým pestem, hroznovým vínem a brusinkovým kompotem
| 345 Kč
Sýr burrata se zeleninovou caponatou, piniemi,bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico
| 395 Kč
Mango salát s papájou, rajčaty, okurkou, křupavou šalotkou, kešu ořechy a limetovým drezinkem
| 465 Kč
S tygřími krevetami 3 ks
| 595 Kč
Vegetariánské a veganské hlavní chody
Křupavé špenátové krokety s houbami shiitake a omáčkou z kokosového mléka, kešu a koriandru
| 595 Kč
Risotto se zimními černými lanýži a parmazánem
| 695 Kč
Dezerty
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin
| 225 Kč
Jablečný tart Tatin s vanilkovou zmrzlinou a omáčkou
| 245 Kč
Fondant z čokolády Millot Valrhona 74% s pomerančovým coulis a zmrzlinou Grand Marnier
| 325 Kč
