OBĚDOVÉ MENU

Předkrmy

Bílý chřest s Hasselback bramborami a bernskou omáčkou

| 395 Kč

Hovězí tatarák s Ponzu omáčkou, mango-chili aioli, jarní cibulkou a bramborovými chipsy

| 395 Kč

Lososové ceviche s červenou cibulí, koriandrem a omáčkou Aji Amarillo

| 395 Kč

Tygří krevety s těstem katai, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc
| 595 Kč

Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů, omáčkou pěti vůní a brioškou
| 595 Kč

Kaviár Ossetra Signature Neuvic s crème fraîche a brioškou
| 2.950 Kč (30 g) | 4.750 Kč (50 g)

 

Saláty

Salát z vodního melounu a cherry rajčat se sýrem fetaki, olivami, mátou a bazalkou

| 325 Kč

Sýr burrata s jahodami, avokádovým pyré, piniemi,
bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico

| 395 Kč

Mango salát s papájou, rajčaty, okurkou, křupavou šalotkou, kešu ořechy a limetovým drezinkem

| 395 Kč

S tygřími krevetami 3 ks
| 525 Kč

Polévka

Provensálská rybí polévka s omáčkou Rouille, sýrem a krutóny

| 295 Kč

 

Vegetariánské a veganské hlavní chody

Bílý chřest s Hasselback bramborami a bernskou omáčkou
| 595 Kč

Křupavé špenátové krokety s houbami shiitake a omáčkou z kokosového mléka, kešu a koriandru
| 595 Kč

 

0Hlavní chody

Fettuccine s tygřími krevetami, zeleným chřestem a máslovou omáčkou
| 495 Kč

Black Angus burger s karamelizovanou červenou cibulí, čedarem, ostružinovou BBQ omáčkou, rukolou a hranolky
| 495 Kč

Vepřová líčka po Kantonsku s restovanou brukví čínskou, bramborovou kaší s wasabi a omáčkou pěti vůní
| 595 Kč

Pečený candát se špenátovo-mandlovými knedlíčky a omáčkou z crème fraîche s rajčaty a pažitkou

| 595 Kč

Pepřový steak s restovanou cuketou, glazovanou šalotkou, bramborovým koláčkem a koňakovou omáčkou

| 1.250 Kč

Halibut pošírovaný v olivovém oleji s bramborovo-hořčicovým pyré, lanýžovými perlami, slaninou pancetta a zeleninovou pěnou

| 1.250 Kč

 

Dezerty
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin
| 225 Kč

Jablečný tart Tatin s vanilkovou zmrzlinou a omáčkou
| 245 Kč

Fondant z čokolády Millot Valrhona 74 % s karamelovou zmrzlinou a malinovým coulis

| 325 Kč