OBĚDOVÉ MENU

Předkrmy

Hovězí tatarák s chili drezinkem, aioli ze sójové omáčky, jarní cibulkou a bramborovými chipsy

| 395 Kč

Lososové ceviche s červenou cibulí, koriandrem a omáčkou Aji Amarillo s kokosovým mlékem

| 395 Kč

Avokádový timbál s rajčatovým relish, koriandrem, jalapenos, chili drezinkem a křupavou pohankou

| 395 Kč

Risotto se zimními černými lanýži a parmazánem

| 495 Kč

Tygří krevety s těstem kataifi, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc

| 595 Kč

Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů, omáčkou pěti vůní a brioškou

| 595 Kč

Kaviár Ossetra Signature Neuvic s crème fraîche a brioškou

| 2.950 Kč (30 g) | 4.750 Kč (50 g)

 

Polévka

Dýňová polévka s kokosovým mlékem, červeným kari a houbami shiitake

| 295 Kč

 

Hlavní chody

Fettuccine s tygřími krevetami, zeleným chřestem a rajčatovou omáčkou

| 495 Kč

Black Angus burger s karamelizovanou červenou cibulí, čedarem, ostružinovou BBQ omáčkou, rukolou a hranolky

| 495 Kč

Vepřová líčka po Kantonsku s restovanou brukví čínskou, bramborovou kaší s wasabi a omáčkou pěti vůní

| 595 Kč

Lososový pstruh s dýňovo-kaštanovými knedlíčky, jarní cibulkou a rakytníkou máslovou omáčkou

| 695 Kč

Pepřový steak s restovanou cuketou, glazovanou šalotkou, bramborovým koláčkem a koňakovou omáčkou

| 1.250 Kč

Halibut pošírovaný v olivovém oleji s bramborovo-hořčicovým pyré, lanýžovými perlami, slaninou pancetta a zeleninovou pěnou

| 1.250 Kč

 

Saláty

Zapečený kozí sýr s polníčkem, bazalkovým pestem, hroznovým vínem a brusinkovým kompotem

| 345 Kč

Sýr burrata se zeleninovou caponatou, piniemi,bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico

| 395 Kč

Mango salát s papájou, rajčaty, okurkou, křupavou šalotkou, kešu ořechy a limetovým drezinkem

| 465 Kč

S tygřími krevetami 3 ks

| 595 Kč

 

Vegetariánské a veganské hlavní chody

Křupavé špenátové krokety s houbami shiitake a omáčkou z kokosového mléka, kešu a koriandru

| 595 Kč

Risotto se zimními černými lanýži a parmazánem

| 695 Kč

 

Dezerty
Výběr domácích sorbetů a zmrzlin

| 225 Kč

Jablečný tart Tatin s vanilkovou zmrzlinou a omáčkou

| 245 Kč

Fondant z čokolády Millot Valrhona 74% s pomerančovým coulis a zmrzlinou Grand Marnier

| 325 Kč