GARDEN MENU

Pečená červená řepa s čerstvým kozím sýrem, mandarinkami, pistáciemi a malinovým drezinkem

Risotto s nejlepšími sezónními houbami, zeleninovou pěnou a parmazánem

Jahodové cappuccino s vanilkovou zmrzlinou, vlašskými oříšky, meringuem a lesním ovocem

 

KAMPA MENU

Hovězí carpaccio s krémem z černých lanýžů, rukolou a parmezánem

Losos na páře s bílým chřestem, petrželovým pyré, bramborovými rosettes a smržovou holandskou omáčkou

Jahodové cappuccino s vanilkovou zmrzlinou, vlašskými oříšky, meringuem a lesním ovocem

 

TOP MENU

Losos 32° s mangem, marinovanou okurkou, mangem, sojovo-zázvorovou omáčkou a kokosovým sorbetem

Pepřový steak s glazovanou šalotkou, cuketovými špagetami, křupavým bramborovým koláčkem

a koňakovou omáčkou

Kampa Kir Royale z černého rybízu, šumivým želé a pistáciovou zmrzlinou

 

SEA BREEZE MENU

Carpaccio z chobotnice s yuzu gelem granátovým jablkem a pažitkou

Halibut pošírovaný v olivovém oleji s černými lanýži, křupavou slaninou pancetta, bramborovou kaší s francouzskou hořčicí, zeleninová pěna

Kampa Kir Royale z černého rybízu, šumivým želé a pistáciovou zmrzlinou

 

LUXURY MENU

Telecí tatarák s aioli z černých lanýžů, křepelčím vajíčkem a teplou brioškou

Zprudka opečené mušle sv. Jakuba s květákem, ořechy, rozinkami a koprovým beurre blanc s kapary

Jehněčí karé s liškami, taštičkami s ovčím sýrem a chorizem, čočkou beluga a rajčatovým demi glace

Maracujový timbálek s mango espumou a křupavou granolou