Bufetové menu pro vánoční večírky 2023/24
Kanapky | 85kč/1ks (minimální objednávka 10ks od druhu)
Hovězí carpaccio s parmazánovým krémem a chipsy
Tuňákový tatarák na bramborovém chipsu s wasabi aioli
Mini okurkový sendvič s pažitkovým sýrem a řeřichou-V
Blini se zauzeným kaviárem ze pstruha a citrónovým créme fraiche
Grónské krevety s koprem a majonézou
Kachní foie gras s mango chutney a brioškou | 145kč
Kaviár Sevruga 5g s brioškou, okurkou a citrónovým krémem | 325kč
Menu 1 | 1.850kč
Studený bufet
Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapenos, chili drezinkem a pohankou-Vegan
Losos 32° s ponzu omáčkou, mangem a okurkou
Telecí tatarák s perlami a aioli z černých lanýžů
Buvolí mozzarella se zeleninovou caponatou, bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico-V
Teplý bufet
Vepřová líčka po Kantonsku s omáčkou pěti vůní
Tygří krevety s česnekovo-zázvorovým beurre blanc
Black Angus mini burgery se śýrem čedar, karamelizovanou cibulí a domácí ostružinovou BBQ
omáčkou
Gnocchi se zeleným chřestem, máslovou omáčkou, pestem a parmazánem-V
Rozmarýnové baby brambory-V
Máslová zelenina-V
Dezerty
Choux au Craquelin s matcha krémem a marakujovým coulis
Pěna z hořké čokolády MIllot Valrhona 74% a malinou
Vanilková Panna Cotta s ananasovým carpacciem a kokosovými chipsy
Menu 2 | 2.050kč
Studený bufet
Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapenos, chili drezinkem a pohankou-Vegan
Losos 32° s ponzu omáčkou, mangem a okurkou
Telecí tatarák s perlami a aioli z černých lanýžů
Buvolí mozzarella se zeleninovou caponatou, bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico-V
Rolky z rýžového papíru s kachnou, jarní cibulkou, bylinkami a hoisin omáčkou
Teplý bufet
Vepřová líčka po Kantonsku s omáčkou pěti vůní
Tygří krevety s česnekovo-zázvorovým beurre blanc
Pečená treska marinovaná v misu s teriyaki omáčkou
Black Angus mini burgery se śýrem čedar, karamelizovanou cibulí a domácí ostružinovou BBQ
omáčkou
Gnocchi se zeleným chřestem, máslovou omáčkou, pestem a parmazánem-V
Rozmarýnové baby brambory-V
Máslová zelenina-V
Dezerty
Choux au Craquelin s matcha krémem a marakujovým coulis
Pěna z hořké čokolády MIllot Valrhona 74% a malinou
Vanilková Panna Cotta s ananasovým carpacciem a kokosovými chipsy
Čerstvé ovoce
Menu 3 | 2.250kč
Studený bufet
Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapenos, chili drezinkem a pohankou-Vegan
Losos 32° s ponzu omáčkou, mangem a okurkou
Telecí tatarák s perlami a aioli z černých lanýžů
Buvolí mozzarella se zeleninovou caponatou, bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico-V
Rolky z rýžového papíru s kachnou, jarní cibulkou, bylinkami a hoisin omáčkou
Ústřice N3 na ledu s omáčkou mignonette a citrónem
Teplý bufet
Pečená hovězí svíčková s omáčkou ze zeleného pepře
Tygří krevety s česnekovo-zázvorovým beurre blanc
Pečená treska marinovaná v misu s teriyaki omáčkou
Black Angus mini burgery se śýrem čedar, karamelizovanou cibulí a domácí ostružinovou BBQ
omáčkou
Gnocchi se zeleným chřestem, máslovou omáčkou, pestem a parmazánem-V
Rozmarýnové baby brambory-V
Máslová zelenina-V
Dezerty
Choux au Craquelin s matcha krémem a marakujovým coulis
Pěna z hořké čokolády MIllot Valrhona 74% a malinou
Vanilková Panna Cotta s ananasovým carpacciem a kokosovými chipsy
Variace francouzských sýrů
