HLAVNÍ MENU

Předkrmy

Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapeños, chili drezinkem a pohankou

| 495 Kč

Telecí tatarák s černými lanýži, křepelčím vajíčkem a opečenou brioškou

| 695 Kč

Sashimi z lososa s ponzu omáčkou, česnekem, zázvorem a horkým sezamovým olejem

| 695 Kč

Carpaccio z chobotnice s yuzu gelem, granátovým jablkem, cider drezinkem a pažitkou

| 695 Kč

Tygří krevety s těstem kataifi, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc

| 695 Kč

Opečená kachní játra foie gras s marakujovým coulis, granátovým jablkem a brioškou

| 895 Kč

Kaviár Ossetra Signature Neuvic s crème fraîche a brioškou

| 3.650 Kč (30 g) / 5.550 Kč (50 g)

Polévka

Humří bisque s kukuřičným krémem, estragonem a brioškovými krutony

| 425 Kč

Saláty

Sýr burrata se zeleninovou caponatou, piniemi,
bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico

Vegetariánské, veganské a ostatní hlavní chody

Šafránové arancini se špenátem, pestem ze sušených rajčat, piniemi a fondue z parmazánu

| 695 Kč

Zapečený lilek alla parmigiana s restovanou cuketou a omáčkami z rajčat a sýru pecorino

| 695 Kč

Ryby 

Pečený v misu marinovaný losos s hráškovým-wasabi pyré,
křupavou jarní cibulkou a teriyaki omáčkou

| 995 Kč

Pečená treska se špenátem, bramborovou terinou a pažitkovým beurre blanc

| 995 Kč

Na udici lovený mořský vlk s artyčokovým risottem,
sušenými rajcaty a bazalkovou omáckou beurre blanc s bio kaviárem ze pstruha

| 1.295 Kč

Maso 

Kachní prsa glazovaná medem s pyré z červeného zelí a sušených švestek,
špenátovými knedlíčky s mandlemi, jarní cibulkou a omáčkou z červeného vína

| 995 Kč

Líčka z divočáka s bramborovým pyré s černými lanýži, glazovanou šalotkou, karotkou a rozmarýnovou šťávou

| 995 Kč

Telecí entrecote se zeleným chřestem, křupavou slaninou,
Hasselback bramborami a omáčkou ze smržů

| 1.150 Kč