MENU PRO VÁNOČNÍ VEČÍRKY

Předkrmy

Crudo ze žlotopolutvého tuňáka s pomerančovým-chili drezinkem, šalotkou a koriandrem

Hovězí tatarák s Ponzu omáčkou, mango aioli, jarní cibulkou a bramborovou slámou

Koktejl z grónských krevet s avokádem, rajčaty a koriandrem

Sýr burrata se zeleninovou caponatou, piniemi, bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico

Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapenos, chili drezinkem a pohankou

Hlavní chody
Telecí entrecote s fazolkami ve slanině, bramborami Hasselback a omáčkou ze zeleného pepře

Pečená treska s máslovým špenátem, bramborovou terinou a pažitkovým beurre blanc

Kachní confit se špenátovo-mandlovými knedlíčky, pyré z červeného zelí a švestek, jarní cibulkou a omáčkou z červeného vína

Šafránové arancini se špenátem, pestem ze sušených rajčat, piniemi a fondue z parmazánu-Vegan

Zapečený lilek alla parmigiana s restovanou cuketou a omáčkami z rajčat a sýru pecorino-V

Dezerty
Vanilkové Créme Brullé s malinovým sorbetem a pistáciemi

Jablečný obrácený koláč tarte Tatin se zmrzlinou z javorového sirupu a vlašských ořechů

Fondant z čokolády Caraïbe Valrhona 66% s vanilkovou zmrzlinou a jahodovým coulis

VÁNOČNÍ FIREMNÍ NABÍDKY S VÝBĚREM VÍN

1. Česká prémiová vina*: 1.250 Kč/host
   Bílé: Chateau Jablkonka, Riesling 2021, Troja, Praha
   Červené: Moravino Frankovka, Barrique, 2023
2. Výběr kvalitních mezinárodních vín*: 1.350 Kč/host
   Bílé: Bishop’s Leap, Sauvignon Blanc, Marlborough 2024
   Červené: Amalaya, Malbec, Salta 2023
3. Francouzská prémiová vina*: 1.950 Kč/host
   Bílé: Chateau du Tracy, Madmoiselle du T, Pouilly Fume, 2023
   Červené: H. Lurton, Margaux de Brane Bordeaux 2020
4. VIP kolekce  nejlepších mezinárodních vin*: 3.450 Kč/host
   Champagne Taittinger, Brut Reserve
   Bílé: Louis Jadot, Pouilly Fuisse, 2023
   Červené: Podere Forte, Petruccino, Orcia, Toskana 2021
   *Výběr vín zahrnuje balenou vodou, kávu/čaj, pivo a nealkoholické nápoje.

Konzumace zdarma po dobu 3 hodin.