Večeře | 24. 12. 2023

Amuse bouche
Kaviár ze pstruha se zakysanou smetanou, řeřichou a křupavou pohankou

Předkrm

Uzený losos s křenovým créme fraiche, marinovanou šalotkou, křepelčím vajíčkem a brioškou

Hlavní chod ryba

Pečená treska se zeleným chřestem, krémovou tapiokou a omáčkou beurre blanc s koprovým olejem

Hlavní chod maso

Wagyu hovězí líčka s lanýžovými Hasselback bramborami, karotkovým pyré a Bordelaise omáčkou

Dezert

Choux au Craquelin s krémem Chantilly, jablečným kompotem a zmrzlinou z bio akátového medu