HLAVNÍ MENU
Předkrmy
Carpaccio z hrušek s čerstvým kozím sýrem v těstě katai, čekankovým salátem a pekanovými ořechy
| 465 Kč
Burrata s jahodami, cherry rajčaty, balzamikovým gelem a pistáciemi
| 465 Kč
Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapeños, chili drezinkem a pohankou
| 495 Kč
Telecí tatarák s černými lanýži, křepelčím vajíčkem a opečenou brioškou
| 695 Kč
Plátky mušlí sv. Jakuba s Italskými černými lanýži a hnědým máslem
| 795 Kč
Langustíny s květákovým pyré a omáčkou beurre blanc s medvědím česneke
| 895 Kč
Opečená kachní játra foie gras s brusinkovo-třešňovým gelem a brioškou
| 995 Kč
Kaviár Ossetra Signature Neuvic s crème fraîche a brioškou
| 3.650 Kč (30 g) / 5.550 Kč (50 g)
Polévka
Bisque z langustín s créme fraiche, zeleným jablkem, fenyklem a koprovým olejem
| 465 Kč
Vegetariánské, veganské a ostatní hlavní chody
Šafránové arancini se špenátem, pestem ze sušených rajčat, piniemi a fondue z parmazánu
| 795 Kč
Zapečený lilek alla parmigiana s restovanou cuketou a omáčkami z rajčat a sýru pecorino
| 795 Kč
Ryby
Treska obecná s kedlubnovým kontem, plněnými smrži, pórkovou pěnou
| 995 Kč
Divoký mořský vlk se zeleným chřestem, hráškovým pyré, bramborovým fondantem a omáčkou beurre blanc
| 1.295 Kč
Halibut pošírovaný v olivovém oleji s černými lanýži, celerovým pyré, slaninou pancetta a zeleninovým beurre monté
| 1.295 Kč
Maso
Kachní prsa glazovaná medem s pyré z červeného zelí a sušených švestek, špenátovými knedlíčky s mandlemi, jarní cibulkou a omáčkou z červeného vína
| 995 Kč
Telecí entrecote s bílým chřestem, slaninou pancetta, bramborami Hasselback a smržovým jus
| 1.295 Kč
Black Angus pepřový steak se smetanovým špenátem, bramborovým pavé a koňakovou omáčkou
| 1.695 Kč