HLAVNÍ MENU

Předkrmy

Lososové sashimi s Ponzu omáčkou, pažitkou, zázvorem, česnekem
a horkým sezamovým olejem

| 395 Kč

Telecí tatarák s aioli z černých lanýžů, křepelčím vajíčkem a opečenou brioškou

| 445 Kč

Tygří krevety s těstem kataifi, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc
| 495 Kč 

Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů
a omáčkou pěti vůní
| 545 Kč

Tuňákový tatarák s křupavou šalotkou a kaviárovou máslovou omáčkou
| 595 Kč

Humrový timbál s drezinkem z bio akátového medu a bílého balsamica a pepřem timut
| 595 Kč

 

Kaviár Ossetra Signature Neuvic podávaný s crème fraîche a brioškou
| 2.950 Kč (30 g) / 4.750 Kč (50 g)

Polévka

Krémové veluté z lišek s křupavým pošírovaným vajíčkem a stročkem černým
| 295 Kč

Saláty
Zeleninová caponata s rukolou, rozinkami, piniemi, bazalkovým olejem
a vyzrálým octem balsamico
| 265 Kč

Se sýrem burrata
| 365 Kč

Mango salát s papájou, rajčaty, okurkou, křupavou šalotkou,
kešu ořechy a limetovým drezinkem
| 345 Kč
S tygřími krevetami 3 ks
| 495 Kč

 

Vegetariánské a veganské hlavní chody

Červené kari se zeleninou, bazalkou a basmati rýží
| 395 Kč

Křupavé špenátové krokety s houbami shiitake a omáčkou
z kokosového mléka, kešu a koriandru
| 495 Kč

 

Ryby 

Pečený losos se zeleným chřestem, bramborovou rosettkou,
stročkem černým, hráškem a bernskou omáčkou
| 695 Kč

Pečený mořský vlk s risottem z fava fazolek, houbami shiitake
a XO máslovou omáčkou
| 975 Kč

Halibut pošírovaný v olivovém oleji s bramborovo-hořčicovým pyré,
lanýžovými perlami, slaninou pancetta a zeleninovou pěnou
| 995 Kč

 

Maso 
Pepřový steak s karamelizovanou šalotkou, broccolinou,
bramborovou terinou a omáčkou z červeného vína
| 845 Kč

Jehněčí karé s bylinkovou krustou, karotkovo-rajčatovým pyré, fava fazolkami, taštičkami
s chorizem, ovčím sýrem a rozmarýnovým jus
| 975 Kč