MAIN MENU

Předkrmy

Lososové sashimi s Ponzu omáčkou, pažitkou, zázvorem, česnekem
a horkým sezamovým olejem

| 395 Kč

Telecí tatarák s aioli z černých lanýžů, křepelčím vajíčkem a opečenou brioškou

| 445 Kč

Zprudka opečené mušle sv. Jakuba s květákem, ořechy, rozinkami
a koprovým beurre blanc s kapary
| 495 Kč

Tygří krevety s těstem kataifi, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc
| 495 Kč 

Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů
a omáčkou pěti vůní
| 545 Kč

Tuňákový tatarák s křupavou šalotkou a kaviárovou máslovou omáčkou
| 595 Kč

Humrový timbál s drezinkem z bio akátového medu a bílého balsamica a pepřem timut
| 595 Kč

 

Kaviár Ossetra Signature Neuvic podávaný s crème fraîche a brioškou
| 2.950 Kč (30 g) / 4.750 Kč (50 g)

Polévka

Krémové veluté z lišek s křupavým pošírovaným vajíčkem a stročkem černým
| 295 Kč

Saláty
Zeleninová caponata s rukolou, rozinkami, piniemi, bazalkovým olejem
a vyzrálým octem balsamico
| 265 Kč

Se sýrem burrata
| 365 Kč

Mango salát s papájou, rajčaty, okurkou, křupavou šalotkou,
kešu ořechy a limetovým drezinkem
| 345 Kč
S tygřími krevetami 3 ks
| 495 Kč

 

Vegetariánské a veganské hlavní chody
/ Vegetarian & vegan main courses

Červené kari se zeleninou, bazalkou a basmati rýží
| 395 Kč

Indické tofu knedlíčky v rajčatovo-kokosové omáčce
s hráškovými lusky a stročkem černým – Vegan
| 495 Kč

Křupavá pórková gyoza s pečeným lilkem s miso-chili pastou
a lanýžovo-sojovým drezinkem – Vegan
| 495 Kč

Křupavé špenátové krokety s houbami shiitake a omáčkou
z kokosového mléka, kešu a koriandru
| 495 Kč

 

Ryby / Fish

Pečený losos se zeleným chřestem, bramborovou rosettkou,
stročkem černým, hráškem a bernskou omáčkou
| 695 Kč

Pečený mořský ďas s risottem z fava fazolek, houbami shiitake
a XO máslovou omáčkou
| 975 Kč

Halibut pošírovaný v olivovém oleji s bramborovo-hořčicovým pyré,
lanýžovými perlami, slaninou pancetta a zeleninovou pěnou
| 995 Kč

 

Maso / Meat
Royal Black Angus burger s foie gras, karamelizovanou cibulí,
rajčatovým pestem, lanýžovým aioli a hranolky
| 495 Kč

Pepřový steak s karamelizovanou šalotkou, broccolinou, bramborovou terinou
a omáčkou z červeného vína
| 845 Kč

Jehněčí karé s panko krustou, fazolovým ragú s chorizem, taštičkami
s ovčím sýrem a rajčatovým demi glace
| 975 Kč