HLAVNÍ MENU

Předkrmy

Risotto s liškami, křupavými mandlemi a zeleninovou pěnou

| 395 Kč

Lososové sashimi s Ponzu omáčkou, pažitkou, zázvorem, česnekem
a horkým sezamovým olejem

| 495 Kč

Telecí tatarák s aioli z černých lanýžů, křepelčím vajíčkem a opečenou brioškou

| 595 Kč

Tygří krevety s těstem kataifi, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc
| 595 Kč 

Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů
a omáčkou pěti vůní
| 595 Kč

Tuňákový tatarák s černými lanýži, křupavou šalotkou a kaviárovou máslovou omáčkou
| 695 Kč

Kaviár Ossetra Signature Neuvic podávaný s crème fraîche a brioškou
| 2.950 Kč (30 g) / 4.750 Kč (50 g)

Polévka

Veluté z bílého chřestu s křupavým pošírovaným vajíčkem a stročkem černým | 395 Kč

Saláty

Sýr burrata s jahodami, avokádovým pyré, piniemi,
bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico

| 395 Kč

Mango salát s papájou, rajčaty, okurkou, křupavou šalotkou,
kešu ořechy a limetovým drezinkem

| 465 Kč

S tygřími krevetami 3 ks

| 595 Kč

 

Vegetariánské a veganské hlavní chody

Risotto s liškami, křupavými mandlemi a zeleninovou pěnou 
| 595 Kč

Křupavé špenátové krokety s houbami shiitake a omáčkou
z kokosového mléka, kešu a koriandru
| 595 Kč

Ryby 

V misu marinovaný losos s hráškovým-wasabi pyré,
křupavou jarní cibulkou a teriyaki omáčkou
| 895 Kč

Grilovaná chobotnice s risottem z fava fazolek, houbami shiitake a XO máslovou omáčkou
| 995 Kč

Halibut pošírovaný v olivovém oleji s bramborovo-hořčicovým pyré,
lanýžovými perlami, slaninou pancetta a zeleninovou pěnou
| 1.250 Kč

Maso 

Kachní prsa glazovaná medem s pyré z červeného zelí a sušených švestek,

špenátovo-mandlovými knedlíčky, jarní cibulkou a kachním jus

| 895 Kč

Telecí entrecote s bílým chřestem, Hasselback bramborami,
šunkou Ibérico a lanýžovou holandskou omáčkou
| 995 Kč

Pepřový steak s restovanou cuketou, glazovanou šalotkou,
bramborovým koláčkem a koňakovou omáčkou
| 1.250 Kč