
HLAVNÍ MENU
Předkrmy
Risotto s liškami, křupavými mandlemi a zeleninovou pěnou
| 395 Kč
Lososové sashimi s Ponzu omáčkou, pažitkou, zázvorem, česnekem
a horkým sezamovým olejem
| 495 Kč
Telecí tatarák s aioli z černých lanýžů, křepelčím vajíčkem a opečenou brioškou
| 595 Kč
Tygří krevety s těstem kataifi, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc
| 595 Kč
Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, krémem z kešu ořechů
a omáčkou pěti vůní
| 595 Kč
Tuňákový tatarák s černými lanýži, křupavou šalotkou a kaviárovou máslovou omáčkou
| 695 Kč
Kaviár Ossetra Signature Neuvic podávaný s crème fraîche a brioškou
| 2.950 Kč (30 g) / 4.750 Kč (50 g)
Polévka
Veluté z bílého chřestu s křupavým pošírovaným vajíčkem a stročkem černým | 395 Kč
Saláty
Sýr burrata s jahodami, avokádovým pyré, piniemi,
bazalkovým olejem a vyzrálým octem balsamico
| 395 Kč
Mango salát s papájou, rajčaty, okurkou, křupavou šalotkou,
kešu ořechy a limetovým drezinkem
| 465 Kč
S tygřími krevetami 3 ks
| 595 Kč
Vegetariánské a veganské hlavní chody
Risotto s liškami, křupavými mandlemi a zeleninovou pěnou
| 595 Kč
Křupavé špenátové krokety s houbami shiitake a omáčkou
z kokosového mléka, kešu a koriandru
| 595 Kč
Ryby
V misu marinovaný losos s hráškovým-wasabi pyré,
křupavou jarní cibulkou a teriyaki omáčkou
| 895 Kč
Grilovaná chobotnice s risottem z fava fazolek, houbami shiitake a XO máslovou omáčkou
| 995 Kč
Halibut pošírovaný v olivovém oleji s bramborovo-hořčicovým pyré,
lanýžovými perlami, slaninou pancetta a zeleninovou pěnou
| 1.250 Kč
Maso
Kachní prsa glazovaná medem s pyré z červeného zelí a sušených švestek,
špenátovo-mandlovými knedlíčky, jarní cibulkou a kachním jus
| 895 Kč
Telecí entrecote s bílým chřestem, Hasselback bramborami,
šunkou Ibérico a lanýžovou holandskou omáčkou
| 995 Kč
Pepřový steak s restovanou cuketou, glazovanou šalotkou,
bramborovým koláčkem a koňakovou omáčkou
| 1.250 Kč