HLAVNÍ MENU

Předkrmy

Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapenos, chili drezinkem a pohankou

| 495 Kč

Losos 32° s ponzu omáčkou, mangem, okurkou a kokosovým sorbetem

| 495 Kč

Telecí tatarák s aioli z černých lanýžů, křepelčím vajíčkem a opečenou brioškou

| 595 Kč

Tygří krevety s těstem katai, sušenými rajčaty a zázvorovo-česnekovým beurre blanc

| 645 Kč

Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, kešu krémem,

omáčkou pěti vůní a brioškou

| 695 Kč

Carpaccio z Japonského hovězího Kobe s černými zimními lanýži, celerem a yuzu-sójovým dresinkem
| 995 Kč

Kaviár Ossetra Réserve Neuvic s crème fraîche a brioškou

| 3.650 Kč (30 g) / 5.550 Kč (50 g)

Polévka

Dýňová polévka s červeným kari, kokosovým mlékem,

krevetovými taštičkami a koriandrem

| 425 Kč

Saláty

Sýr burrata se zeleninovou caponatou, piniovými oříšky,

bazalkovým olejem a octem balsamico

| 465 Kč

Vegetariánské, veganské a ostatní hlavní chody

Risotto s nejlepšími sezónními houbami a parmazánem

| 495/795 Kč

Křupavé špenátové krokety s baby kukuřicí, houbami shiitake
a omáčkou z kokosového mléka, kešu a koriandr

| 795 Kč

Ryby 

Pečený v misu marinovaný losos s hráškovým-wasabi pyré,
křupavou jarní cibulkou a teriyaki omáčkou

| 995 Kč

Na udici lovený divoký mořský vlk s artyčokovým risottem, sušenými rajčaty
a bazalkovým beurre blanc omáckou s bio kaviárem ze pstruha

| 1.295 Kč

Halibut pošírovaný v olivovém oleji s bramborovo-hořčicovým pyré, lanýžovými perlami,

slaninou a zeleninovou pěnou

| 1.295 Kč

 

Maso 

Kachní prsa glazovaná medem s pyré z červeného zelí a sušených švestek,

špenátovými knedlíčky s mandlemi, jarní cibulkou a omáčkou z červeného vína

| 995 Kč

Telecí entrecote se zeleným chřestem, Hasselback bramborami, šunkou Ibérico

a lanýžovou holandskou omáčkou

| 995 Kč

Pepřový steak s restovanou cuketou, glazovanou šalotkou, bramborovým koláčkem

a koňakovou omáčkou

| 1.295 Kč