5-CHODOVÉ
DEGUSTAČNÍ MENU
Amuse Bouche
Taittinger, Brut Reserve, Francie | 0,1 l
Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapenos,
chili drezinkem a pohankou
G.H. von Mumm, Riesling, Rheingau, Německo | 0,1 l
Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, kešu krémem,
omáčkou pěti vůní a brioškou
Pineau des Charentes, André Petit, Francie | 0,04 l
Na udici lovený divoký mořský vlk s artyčokovým risottem, sušenými rajčaty
a bazalkovým beurre blanc omáckou s bio kaviárem ze pstruha
Philippe Hardi, Chardonnay, Bourgogne, Francie | 0,1 l
Steak z Japonského Kobe 4+ striploin s baby kukuřicí glazovanou medem
a rozmarýnem, bramborami Hasselback a omáčkou z červeného vína
Château Bernateau, Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux, France | 0,1 l
Fondant z čokolády Komuntu Valrhona 80 % s malinami
a zmrzlinou z akátového medu a máty
Château Fontebride, Sauternes, France (0,05 l)
Cena 5-chodového menu: 3.650 Kč
Cena výběru vína
(zahrnuje vodu a kávu): 1.995 Kč
Degustační menu prosím objednávejte do 21:30.
Menu pro Vás připravili
Executive Chef Marek Raditsch
společně se svým týmem
Bon appétit!
