5-CHODOVÉ
DEGUSTAČNÍ MENU

Amuse Bouche
Taittinger, Brut Reserve, Francie | 0,1 l

Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapenos,

chili drezinkem a pohankou

G.H. von Mumm, Riesling, Rheingau, Německo | 0,1 l

Pečená kachní játra foie gras s mango chutney, kešu krémem,

omáčkou pěti vůní a brioškou

Pineau des Charentes, André Petit, Francie | 0,04 l

Na udici lovený divoký mořský vlk s artyčokovým risottem, sušenými rajčaty
a bazalkovým beurre blanc omáckou s bio kaviárem ze pstruha

Philippe Hardi, Chardonnay, Bourgogne, Francie | 0,1 l

Steak z Japonského Kobe 4+ striploin s baby kukuřicí glazovanou medem
a rozmarýnem, bramborami Hasselback a omáčkou z červeného vína

Château Bernateau, Saint Emilion Grand Cru, Bordeaux, France | 0,1 l

Fondant z čokolády Komuntu Valrhona 80 % se zmrzlinou z pomerančových květů

Château Fontebride, Sauternes, France (0,05 l)

 

Cena 5-chodového menu: 3.650 Kč
Cena výběru vína
(zahrnuje vodu a kávu): 1.995 Kč

Degustační menu prosím objednávejte do 21:30.

Menu pro Vás připravili
Executive Chef Marek Raditsch
společně se svým týmem

Bon appétit!