Amuse bouche

Křupavá rolka s pěnou z kozího sýra s černými olivami a rozmarýnem

Taittinger, Brut reserve, (France)

Předkrm
Avokádový timbál s rajčaty, koriandrem, jalapenos, chili drezinkem a pohankou

Pascal Jolivet, Sancerre (France) 2023

Hlavní chod 1
Zapečený lilek alla parmigiana s restovanou cuketou, parmazánovou a rajčatovou omáčkou

Domaine de Montille, „Clos de chateau“, Bourgogne Blanc (France) 2021

Hlavní chod 2
Risotto se zimními černými lanýži

Bodega Numanthia, Termes, Toro (Spain) 2021

Dezert
Terina ze tří druhů čokolády s lesním ovocem marinovaným v Potrském víně

Chateau Fontebride, Sauternes (France) 2019

Price for menu 2.950 CZK
Price for wine pairing 1.950 CZK

Executive Chef Marek Raditsch

Bon appétit!