Studený předkrm
Carpaccio z husích jater foie gras se šunkou Ibérico, xeres drezingem, mango chutney a brioškou

Polévka
Husí Kaldoun s domácími nudlemi, černým lanýžem a kořenovou zeleninou

Hlavní chod
Husí balotina se špičatým zelím, bylinkovými knedlíčky, karamelizovaným jablkem a brusinkovým
kompotem

Dezert
Ořechové taštičky s hnědým máslem, strouhankou a zmrzlinou ze sušených švestek