Amuse Bouche

Brioška z bio kaviárem ze pstruha s citrónovým crème fraîche a řeřichou

Studený předkrm

Bretaňský humr s drezinkem z bio akátového medu a octu xeres, zeleným jablkem a pepřem timut

Teplý předkrm
Risotto se zimními černými lanýži a parmazánem

Hlavní chod

Polární treska Skrei po Burgundsku se slaninou, šalotkou, hnědými žampiony a lehce zauzeným
bramborovým pyré

Dezert

Dortík z hořké čokolády Valrhona Manjari 64% se slaným karamelovým krémem a malinami

Cena menu: 2.650 Kč

Menu pro Vás připravili
Executive Chef Marek Raditsch
společně se svým týmem

Bon appétit!