Taittinger, Brut reserve, (Francie)

Předkrm
Tuňákový tatarák s ponzu omáčkou a avokádem

Pascal Jolivet, Sancerre (Francie) 2023

Rybí hlavní chod
Halibut pošírovaný v olivovém oleji s černými lanýži, křupavou trubičkou plněnou karamelizovanou
šalotkou a pažitkovou máslovou omáčkou

Domaine de Montille, „Clos de chateau“, Bourgogne Blanc (Francie) 2021

Masový hlavní chod
Telecí svíčková se zeleným chřestem, bramborovými rosettes, křupavou slaninou a smržovou omáčkou

Bodega Numanthia, Termes, Toro (Španělsko) 2021

Dezert
Terina ze tří druhů čokolády s lesním ovocem marinovaným v Portském víně

Chateau Fontebride, Sauternes (Francie) 2019

Menu si můžete rozšířit:
Ústřice s perlou (Tabouriches Super Speciále) vel. 3
950Kč / 1 ks

Kaviár Ossetra Signature Neuvic s crème fraîche
a brioškou
3.650 Kč (30 g) / 5.550 Kč (50 g)

Cena za menu 2.950 Kč
Cena za vinné párování 1.950 Kč

Menu pro Vás připravili
Executive Chef Marek Raditsch
společně se svým týmem

Bon appétit!